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Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern

Nachstehend sind alle Zusatzstoffe mit E-Nummern aufgelistet, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen. In eckigen Klammern ist der Hauptanwendungsgrund angegeben.

Erklärung der Abkürzungen

A = Antioxidationsmittel
B = Backtriebmittel
E = Emulgator
F = Farbstoff
FM = Festigungsmittel
FH = Feuchthaltemittel
FÜ = Füllstoff
G = Geliermittel
GV = Geschmacksverstärker
K = Konservierungsstoff
M = Mehlbehandlungsmittel
MS = Modifizierte Stärke
S = Säuerungsmittel
SR = Säureregulator
SV = Schaumverhüter
SCH = Schmelzsalz
ST = Stabilisator
SÜ = Süßungsmittel
T = Trägerstoff
TG = Treibgas
TM = Trennmittel
Ü = Überzugsmittel
V = Verdickungsmittel

E-Nummer, Bezeichnung und Hauptfunktion

E 100
Kurkumin [F]
E 101
Riboflavin, Riboflavin-5’-Phosphat [F]
E 102
Tartrazin [F]
E 104
Chinolingelb [F]
E 110
Gelborange S [F]
E 120
Echtes Karmin [F]
E 122
Azorubin [F]
E 123
Amaranth [F]
E 124
Cochenillerot A [F]
E 127
Erythrosin [F]
E 129
Allurarot AC [F]
E 131
Patentblau V [F]
E 132
Indigotin I [F]
E 133
Brillantblau FCF [F]
E 140
Chlorophylle, Chlorophylline [F]
E 141
Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline [F]
E 142
Grün S [F]
E 150a-d
Zuckerkulör [F]
E 151
Brillantschwarz BN [F]
E 153
Pflanzenkohle [F]
E 155
Braun HT [F]
E 160a-f
Carotin und Carotinoide [F]
E 160a
Carotin und Carotinoide [F]
E 160b
Annatto (Bixin, Norbixin) [F]
E 160c
Paprikaextrakt [F]
E 160d
Lycopin [F]
E 160e
Beta-apo-8'-Carotinal [F]
E 161b
Lutein [F]
E 161g
Canthaxanthin [F]
E 162
Beetenrot, Betanin [F]
E 163
Anthocyane [F]
E 170
Calciumcarbonat [F]

E 171
Titandioxid [F]

E 172
Eisenoxide und Eisenhydroxide [F]
E 173
Aluminium [F]
E 174
Silber [F]
E 175
Gold [F]
E 180
Litholrubin BK [F]
E 200, E 202, E 203
Sorbinsäure und Sorbate [K]
E 210 – E 213
Benzoesäure und Benzoate [K]
E 214, E 215, E 218, E 219
p-Hydroxybenzoesäureester (pHB-Ester) [K]
E 220 – E 224, E 226 - E 228
Schwefeldioxid und Sulfite [K, A]
E 234
Nisin [K]
E 235
Natamycin [K]
E 239
Hexamethylentetramin [K]
E 242
Dimethyldicarbonat [K]
E 243
Ethyllaurylarginat [K]
E 249 – E 250
Nitrite [K, A]
E 251 – E 252
Nitrate [K, A]
E 260 – E 263
Essigsäure und Acetate [S, SR]
E 270
Milchsäure [S]
E 280 – E 283
Propionsäure und Propionate [K]
E 284 – E 285
Borsäure und Natriumsalz [K]
E 290
Kohlendioxid [TG]
E 296
Äpfelsäure [S]
E 297
Fumarsäure [S]
E 300 – E 302
Ascorbinsäure und Ascorbate [A, M]
E 304
Ascorbinsäureester [A]
E 306 – E 309
Tocopherole [A]
E 310 – E 312
Gallate [A]
E 315 – E 316
Isoascorbinsäure und Natriumsalz [A]
E 319
tert.-Butylhydrochinon (TBHQ) [A]
E 320
Butylhydroxyanisol (BHA) [A]
E 321
Butylhydroxytoluol (BHT) [A]
E 322
Lecithine [E]
E 325 – E 327
Lactate [SR]
E 330 – E 333
Citronensäure und Citrate [S, SR]
E 334 – E 337
Weinsäure und Tartarte [S, SR]
E 338 – E 341, E 343
Phosphorsäure und Phosphate [S, SCH, SR]
E 350 – E 352
Malate [SR]
E 353
Metaweinsäure [ST]
E 354
Calciumtartrat [SR, FM]
E 355 – E 357
Adipinsäure und Adipate [S, SR]
E 363
Bernsteinsäure [S]
E 380
Triammoniumcitrat [SR]
E 385
Calciumdinatrium-EDTA [A, ST]
E 392
Extrakt aus Rosmarin [A]
E 400 – E 405
Alginsäure und Alginate [V]
E 406
Agar-Agar [G]
E 407
Carrageen [G]
E 407a
Verarbeitete Eucheuma-Algen [G]
E 410
Johannisbrotkernmehl [V]
E 412
Guarkernmehl [V]
E 413
Traganth [G]
E 414
Gummi arabicum [V]
E 415
Xanthan [V]
E 416
Karayagummi [V]
E 417
Tarakernmehl [V]
E 418
Gellan [V]
E 420
Sorbit [SÜ, FH]
E 421
Mannit [SÜ]
E 422
Glycerin [FH]
E 423
Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum [E, ST]
E 425
Konjak [V]
E 426
Sojabohnen-Polyose [V, E]
E 427
Cassia-Gummi [GV]
E 431
Polyoxyethylen-(40)-stearat [E]
E 432 – E 436
Polysorbate [E]
E 440
Pektine [G]
E 442
Ammoniumphosphadite [E]
E 444
Saccharoseacetatisobutyrat [ST]
E 445
Glycerinester aus Wurzelharz [ST]
E 450 – E 452
Di-, Tri- und Polyphosphate [A, B, SCH]
E 459
Beta-Cyclodextrin [FÜ]
E 460 – E 466, E 456, E 469
Cellulosen [FÜ, V]
E 470a – b
Salze der Fettsäuren [E, TM]
E 471
Mono- und Diglyceride von Fettsäuren [E, SV]
E 472a – f
Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren verestert mit Genusssäuren [E]
E 473
Zuckerester von Speisefettsäuren [E]
E 474
Zuckerglyceride [E]
E 475
Polyglycerinester von Speisefettsäuren [E]
E 476
Polyglycerin-Polyricinoleat [E]
E 477
Propylenglycolester von Speisefettsäuren [E]
E 479b
Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren [E, TM]
E 481 – E 482
Stearoyllactylate [E]
E 483
Stearyltartrat [E]
E 491 – E 495
Sorbitanfettsäureester [E]
E 499
Stigmasterinreiche Phytosterine [ST]
E 500 – E 501, E 503 – E 504
Carbonate [SR, B]
E 507 – E 509, E 511
Salzsäure und Chloride [S, GV]
E 512
Zinnchlorid [A, ST]
E 513 – E 517, E 520 – E 523
Schwefelsäure und Sulfate [S, SR, FM]
E 524 – E 528
Hydroxide [SR]
E 529 – E 530
Oxide [SR]
E 535 – E 536, E 538
Ferrocyanide [ST, TM]
E 541
Saures Natriumaluminiumphosphat [B]
E 551 – E 556, E 558 – E 559
Siliciumdioxid und Silicate [TM]
E 570
Fettsäuren [E]
E 574 – E 579
Gluconsäure und Gluconate [SR, ST]
E 585
Eisenlactat [ST]
E 586
4-Hexylresorcin [A]
E 620 – E 625
Glutaminsäure und Glutamate [GV]
E 626 – E 629
Guanylsäure und Guanylate [GV]
E 630 – E 633
Inosinsäure und Inosinate [GV]
E 634 – E 635
Ribonucleotide [GV]
E 640
Glycin und dessen Natriumsalz [GV]
E 641
L-Leucin
E 650
Zinkacetat [ST]
E 900
Dimethylpolysiloxan [SV]
E 901
Bienenwachs weiß und gelb [Ü, TM]
E 902
Candelillawachs [Ü, TM]
E 903
Carnaubawachs [Ü, TM]
E 904
Schellack [Ü, TM]
E 905
Mikrokristallines Wachs [Ü, TM]
E 907
Hydriertes Poly-1-decen [Ü]
E 914
Polyethylenwachsoxidate [Ü, TM]
E 920
L-Cystein [M]
E 927b
Carbamid [ST]
E 938
Argon [TG]
E 939
Helium [TG]
E 941
Stickstoff [TG]
E 942
Distickstoffmonoxid [TG]
E 943a-b
Butan, Isobutan [TG]
E 944
Propan [TG]
E 948
Sauerstoff [TG]
E 949
Wasserstoff [TG]
E 950
Acesulfam-K [SÜ, GV]
E 951
Aspartam [SÜ, GV]
E 952
Cyclamate [SÜ]
E 953
Isomalt [SÜ]
E 954
Saccharin [SÜ]
E 955
Sucralose [SÜ]
E 957
Thaumatin [SÜ, GV]
E 959
Neohesperidin DC [SÜ]
E 960
Steviolglycoside [SÜ]
E 961
Neotam [SÜ]
E 962
Aspartam-Acesulfamsalz [SÜ]
E 965
Maltit [SÜ]
E 966
Lactit [SÜ]
E 967
Xylit [SÜ]
E 968
Erythrit [SÜ]
E 969
Advantam [SÜ]
E 999
Quillajaextrakt [ST]
E 1103
Invertase [FH]
E 1105
Lysozym [K]
E 1200
Polydextrose [FÜ]
E 1201
Polyvinylpyrrolidon [ST]
E 1202
Polyvinylpolypyrrolidon [ST]
E 1203
Polyvinylalkohol (PVA) [Ü]
E 1204
Pullulan [Ü, V]
E 1205
Basisches Methacrylat-Copolymer [Ü]
E 1206
Neutrales Methacrylat-Copolymer [Ü]
E 1207
Anionisches Methacrylat-Copolymer [Ü]
E 1208
Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-Copolymer [Ü]

E 1404
oxidierte Stärke [MS, V]
E 1410, E 1412 – E 1414, E 1420, E 1422, E 1440, E 1442, E 1450 – E 1452
chemisch modifizierte Stärken [MS, V]
E 1505
Triethylcitrat [TM]
E 1517
Glycerindiacetat [TM]
E 1518
Glycerintriacetat [TM]
E 1519
Benzylalkohol [TM]
E 1520
1,2-Propandiol (Propylenglycol) [TM]
E 1521
Polyethylenglycol [Ü]

E 100 - Kurkumin [F]:
Kurkumin ist ein natürlicher Farbstoff, der aus der Kurkumapflanze gewonnen wird. Es hat eine leuchtend gelbe Farbe und wird häufig als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt. Kurkumin wird als Antioxidationsmittel verwendet, was bedeutet, dass es dazu beiträgt, die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern und ihre Haltbarkeit zu verbessern. Es wird oft in Gewürzen, Senf, Margarine und Backwaren verwendet.

E 101 - Riboflavin, Riboflavin-5'-Phosphat [F]:
Riboflavin, auch als Vitamin B2 bekannt, ist ein essentielles Vitamin, das im Stoffwechsel eine wichtige Rolle spielt. Es ist ein gelber Farbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird. Riboflavin-5'-Phosphat ist die phosphorylierte Form von Riboflavin und wird ebenfalls als Farbstoff eingesetzt. Riboflavin wird oft in Backwaren, Getränken und Milchprodukten verwendet.

E 102 - Tartrazin [F]:
Tartrazin ist ein synthetischer gelber Farbstoff, der häufig in Lebensmitteln verwendet wird. Es verleiht Lebensmitteln eine intensive gelbe Farbe und wird oft in Getränken, Desserts, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt. Tartrazin kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen und steht daher manchmal in der Kritik.

E 104 - Chinolingelb [F]:
Chinolingelb ist ein synthetischer gelber Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine leuchtend gelbe Farbe und wird oft in Desserts, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt. Chinolingelb ist nicht unumstritten und steht aufgrund möglicher gesundheitlicher Auswirkungen gelegentlich in der Kritik.

E 110 - Gelborange S [F]:
Gelborange S ist ein synthetischer orangefarbener Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine intensive orange Farbe und wird oft in Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt. Gelborange S kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen und steht daher manchmal in der Kritik.

E 120 - Echtes Karmin [F]:
Echtes Karmin ist ein roter Farbstoff, der aus weiblichen Schildläusen gewonnen wird. Es ist einer der ältesten bekannten Farbstoffe und wird oft als Lebensmittelfarbstoff verwendet. Echtes Karmin verleiht Lebensmitteln eine tiefrote Farbe und wird häufig in Desserts, Süßigkeiten und Getränken eingesetzt.

E 122 - Azorubin [F]:
Azorubin ist ein synthetischer roter Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine intensive rote Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Desserts und Getränken eingesetzt. Azorubin kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen und steht daher manchmal in der Kritik.

E 123 - Amaranth [F]:
Amaranth ist ein synthetischer roter Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine leuchtend rote Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Desserts und Getränken eingesetzt. Amaranth steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 124 - Cochenillerot A [F]:
Cochenillerot A ist ein roter Farbstoff, der aus weiblichen Schildläusen gewonnen wird. Er wird oft als Lebensmittelfarbstoff verwendet und verleiht Lebensmitteln eine intensive rote Farbe. Cochenillerot A kommt in verschiedenen Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Desserts und Getränken zum Einsatz.

E 127 - Erythrosin [F]:
Erythrosin ist ein synthetischer roter Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine leuchtend rosa bis rote Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Desserts und Getränken eingesetzt. Erythrosin kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen und steht daher manchmal in der Kritik.

E 129 - Allurarot AC [F]:
Allurarot AC ist ein synthetischer roter Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine leuchtend rote Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Desserts und Getränken eingesetzt. Allurarot AC steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

Dies sind nur einige Beispiele der aufgelisteten Zusatzstoffe. Wenn du weitere Informationen zu den restlichen Zusatzstoffen möchtest, stehe ich gerne zur Verfügung.

E 131 - Patentblau V [F]: Patentblau V ist ein synthetischer blauer Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine intensive blaue Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Desserts und Getränken eingesetzt. Patentblau V steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 132 - Indigotin I [F]: Indigotin I, auch bekannt als Indigoblau, ist ein blauer Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine dunkelblaue bis violette Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Desserts und Getränken eingesetzt. Indigotin I steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 133 - Brillantblau FCF [F]: Brillantblau FCF ist ein synthetischer blauer Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine leuchtend blaue Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Desserts und Getränken eingesetzt. Brillantblau FCF steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 140 - Chlorophylle, Chlorophylline [F]: Chlorophylle und Chlorophylline sind grüne Farbstoffe, die aus Pflanzen gewonnen werden. Sie verleihen Lebensmitteln eine grüne Farbe und werden oft in Backwaren, Desserts, Süßigkeiten und Getränken eingesetzt. Chlorophylle und Chlorophylline sind natürliche Farbstoffe und gelten als sicher.

E 141 - Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline [F]: Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline sind grüne Farbstoffe, die aus Pflanzen gewonnen werden. Sie verleihen Lebensmitteln eine grüne Farbe und werden oft in Backwaren, Desserts, Süßigkeiten und Getränken eingesetzt. Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline sind natürliche Farbstoffe und gelten als sicher.

E 142 - Grün S [F]: Grün S ist ein synthetischer grüner Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine intensive grüne Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Desserts und Getränken eingesetzt. Grün S steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 150a-d - Zuckerkulör [F]: Zuckerkulör ist ein brauner Farbstoff, der durch die Erhitzung von Zucker gewonnen wird. Es gibt verschiedene Arten von Zuckerkulör, die Lebensmitteln eine braune Farbe verleihen. Zuckerkulör wird oft in Softdrinks, Saucen, Suppen und Backwaren verwendet.

E 151 - Brillantschwarz BN [F]: Brillantschwarz BN ist ein synthetischer schwarzer Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine intensive schwarze Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Backwaren und Getränken eingesetzt. Brillantschwarz BN steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 153 - Pflanzenkohle [F]: Pflanzenkohle, auch als Aktivkohle bekannt, ist ein schwarzer Farbstoff, der aus pflanzlichen Materialien hergestellt wird. Sie verleiht Lebensmitteln eine schwarze Farbe und wird oft in Desserts, Süßigkeiten und Getränken eingesetzt. Pflanzenkohle gilt als sicherer Farbstoff.

E 155 - Braun HT [F]: Braun HT ist ein synthetischer brauner Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine braune Farbe und wird oft in Backwaren, Desserts und Getränken eingesetzt. Braun HT steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 160a-f - Carotin und Carotinoide [F]: Carotin und Carotinoide sind natürliche Farbstoffe, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie verleihen Lebensmitteln eine gelbe bis orangefarbene Farbe und werden oft in Backwaren, Desserts, Getränken und anderen Lebensmitteln verwendet. Carotin und Carotinoide gelten als sicher.

E 160a - Carotin und Carotinoide [F]: Carotin und Carotinoide sind natürliche Farbstoffe, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie verleihen Lebensmitteln eine gelbe bis orangefarbene Farbe und werden oft in Backwaren, Desserts, Getränken und anderen Lebensmitteln verwendet. Carotin und Carotinoide gelten als sicher.

E 160b - Annatto (Bixin, Norbixin) [F]: Annatto ist ein natürlicher Farbstoff, der aus den Samen des Annattostrauchs gewonnen wird. Er verleiht Lebensmitteln eine gelbe bis orangefarbene Farbe und wird oft in Backwaren, Desserts, Käse und anderen Lebensmitteln verwendet. Annatto gilt als sicherer Farbstoff.

E 160c - Paprikaextrakt [F]: Paprikaextrakt ist ein natürlicher Farbstoff, der aus Paprika gewonnen wird. Er verleiht Lebensmitteln eine rötliche bis orangefarbene Farbe und wird oft in Fleischwaren, Saucen und anderen Lebensmitteln verwendet. Paprikaextrakt gilt als sicherer Farbstoff.

E 160d - Lycopin [F]: Lycopin ist ein natürlicher roter Farbstoff, der in vielen roten Früchten und Gemüsesorten vorkommt, insbesondere in Tomaten. Er wird oft als Lebensmittelfarbstoff verwendet und verleiht Lebensmitteln eine rote Farbe. Lycopin gilt als sicherer Farbstoff.

E 160e - Beta-apo-8'-Carotinal [F]: Beta-apo-8'-Carotinal ist ein synthetischer Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine gelbe bis orangefarbene Farbe und wird oft in Backwaren, Desserts und Getränken eingesetzt. Beta-apo-8'-Carotinal steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 161b - Lutein [F]: Lutein ist ein natürlicher gelber Farbstoff, der in vielen grünen Gemüsesorten vorkommt, insbesondere in Blattgemüse. Es wird oft als Lebensmittelfarbstoff verwendet und verleiht Lebensmitteln eine gelbe Farbe. Lutein gilt als sicherer Farbstoff.

E 161g - Canthaxanthin [F]: Canthaxanthin ist ein synthetischer orangefarbener Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine orangefarbene Farbe und wird oft in Fischprodukten, Saucen und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Canthaxanthin steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 162 - Beetenrot, Betanin [F]: Beetenrot, auch bekannt als Betanin, ist ein natürlicher roter Farbstoff, der aus roten Rüben gewonnen wird. Er verleiht Lebensmitteln eine rote bis violette Farbe und wird oft in Backwaren, Desserts, Getränken und anderen Lebensmitteln verwendet. Beetenrot gilt als sicherer Farbstoff.

E 163 - Anthocyane [F]: Anthocyane sind natürliche Farbstoffe, die in vielen blauen, violetten und roten Früchten vorkommen, wie z.B. Beeren. Sie verleihen Lebensmitteln eine rote bis violette Farbe und werden oft in Backwaren, Desserts, Getränken und anderen Lebensmitteln verwendet. Anthocyane gelten als sichere Farbstoffe.

E 170 - Calciumcarbonat [F]: Calciumcarbonat ist ein Mineral, das als Füllstoff und Farbstoff in Lebensmitteln verwendet wird. Es verleiht Lebensmitteln eine weiße Farbe und wird oft in Backwaren, Getränken und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Calciumcarbonat gilt als sicherer Zusatzstoff.

E 171 - Titandioxid [F]: Titandioxid ist ein weißes Pigment, das in Lebensmitteln verwendet wird, um ihnen eine helle, weiße Farbe zu verleihen. Es wird oft in Süßigkeiten, Desserts, Kaugummi und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Titandioxid gilt als sicherer Zusatzstoff.

E 172 - Eisenoxide und Eisenhydroxide [F]: Eisenoxide und Eisenhydroxide sind natürliche Pigmente, die in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verleihen Lebensmitteln eine gelbe bis rote Farbe und werden oft in Backwaren, Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Eisenoxide und Eisenhydroxide gelten als sicherer Zusatzstoff.

E 173 - Aluminium [F]: Aluminium ist ein Metall, das als Farbstoff in Lebensmitteln verwendet wird. Es verleiht Lebensmitteln eine silberne bis graue Farbe und wird oft in Backwaren, Desserts und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Aluminium steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 174 - Silber [F]: Silber ist ein Metall, das als Farbstoff in Lebensmitteln verwendet wird. Es verleiht Lebensmitteln eine silberne Farbe und wird oft in Dekorationen, Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Silber steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 175 - Gold [F]: Gold ist ein Metall, das als Farbstoff in Lebensmitteln verwendet wird. Es verleiht Lebensmitteln eine goldene Farbe und wird oft in Dekorationen, Süßigkeiten und Getränken eingesetzt. Gold steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 180 - Litholrubin BK [F]: Litholrubin BK ist ein synthetischer roter Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird. Er verleiht Lebensmitteln eine intensive rote Farbe und wird oft in Süßigkeiten, Desserts und Getränken eingesetzt. Litholrubin BK steht gelegentlich in der Kritik aufgrund potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen.

E 200, E 202, E 203 - Sorbinsäure und Sorbate [K]: Sorbinsäure und Sorbate sind Konservierungsstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, um das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Sie werden oft in Säften, Käse, Backwaren und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 210 - E 213 - Benzoesäure und Benzoate [K]: Benzoesäure und Benzoate sind Konservierungsstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, um das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Sie werden oft in Softdrinks, Konserven, Marmeladen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 214, E 215, E 218, E 219 - p-Hydroxybenzoesäureester (pHB-Ester) [K]: p-Hydroxybenzoesäureester, auch als pHB-Ester bekannt, sind Konservierungsstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, um das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Sie werden oft in Backwaren, Desserts, Saucen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 220 - E 224, E 226 - E 228 - Schwefeldioxid und Sulfite [K, A]: Schwefeldioxid und Sulfite sind Konservierungsstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, um das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Sie werden oft in Trockenfrüchten, Wein, Meeresfrüchten und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 234 - Nisin [K]: Nisin ist ein natürlich vorkommendes Antibiotikum, das als Konservierungsstoff in Lebensmitteln verwendet wird, um das Wachstum von Bakterien zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Es wird oft in Käse, Fleischwaren und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 235 - Natamycin [K]: Natamycin ist ein natürliches Antimykotikum, das als Konservierungsstoff in Lebensmitteln verwendet wird, um das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Es wird oft in Käse, Joghurt und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 239 - Hexamethylentetramin [K]: Hexamethylentetramin, auch bekannt als Methenamin, ist ein Konservierungsstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird, um das Wachstum von Bakterien zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Es wird oft in Fischkonserven, Fleischwaren und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 242 - Dimethyldicarbonat [K]: Dimethyldicarbonat ist ein Konservierungsstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird, um das Wachstum von Bakterien und Hefen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Es wird oft in Getränken, Obstsalaten und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 243 - Ethyllaurylarginat [K]: Ethyllaurylarginat ist ein Konservierungsstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird, um das Wachstum von Bakterien und Hefen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Es wird oft in Fleischwaren, Soßen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 249 - E 250 - Nitrite [K, A]: Nitrite sind Konservierungsstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, um das Wachstum von Bakterien zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Sie werden oft in verarbeitetem Fleisch, Wurstwaren und Fischkonserven eingesetzt. Nitrite können bei übermäßigem Verzehr gesundheitliche Auswirkungen haben.

E 251 - E 252 - Nitrate [K, A]: Nitrate sind Konservierungsstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, um das Wachstum von Bakterien zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Sie werden oft in Fleischwaren, Wurstwaren und Fischkonserven eingesetzt. Nitrate können bei übermäßigem Verzehr gesundheitliche Auswirkungen haben.

E 260 - E 263 - Essigsäure und Acetate [S, SR]: Essigsäure und Acetate sind Säuerungsmittel und Säureregulatoren, die in Lebensmitteln verwendet werden, um den pH-Wert zu regulieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Sie werden oft in Saucen, Dressings, eingelegtem Gemüse und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 270 - Milchsäure [S]: Milchsäure ist ein natürliches Säuerungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den pH-Wert zu regulieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Sie wird oft in Sauermilchprodukten, fermentierten Lebensmitteln und Backwaren eingesetzt.

E 280 - E 283 - Propionsäure und Propionate [K]: Propionsäure und Propionate sind Konservierungsstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, um das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Sie werden oft in Brot, Backwaren und Käse eingesetzt.

E 284 - E 285 - Borsäure und Natriumsalz [K]: Borsäure und Natriumsalz sind Konservierungsstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, um das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Sie werden oft in Kaviar, Käse, Konserven und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 290 - Kohlendioxid [TG]: Kohlendioxid, auch bekannt als Kohlensäure, ist ein Treibgas, das in Lebensmitteln verwendet wird, um sie aufzuschäumen, zu kühlen oder als Konservierungsmittel zu dienen. Es wird oft in Getränken, Backwaren und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 296 - Äpfelsäure [S]: Äpfelsäure ist eine natürliche Säure, die in vielen Früchten vorkommt, insbesondere in Äpfeln. Sie wird als Säureregulator und Säuerungsmittel in Lebensmitteln verwendet und verleiht ihnen einen sauren Geschmack. Äpfelsäure wird oft in Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 297 - Fumarsäure [S]: Fumarsäure ist eine natürliche Säure, die in vielen Früchten vorkommt. Sie wird als Säureregulator und Säuerungsmittel in Lebensmitteln verwendet und verleiht ihnen einen sauren Geschmack. Fumarsäure wird oft in Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 300 - E 302 - Ascorbinsäure und Ascorbate [A, M]: Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, und ihre Salze (Ascorbate) werden in Lebensmitteln als Antioxidationsmittel verwendet. Sie helfen, die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Ascorbinsäure und Ascorbate werden oft in Getränken, Fleischwaren und Backwaren eingesetzt.

E 304 - Ascorbinsäureester [A]: Ascorbinsäureester sind Derivate der Ascorbinsäure (Vitamin C), die als Antioxidationsmittel in Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen, die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Ascorbinsäureester werden oft in Fertiggerichten, Frittierölen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 306 - E 309 - Tocopherole [A]: Tocopherole sind natürliche Antioxidantien, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, um die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Sie sind Formen des Vitamin E und werden oft in Lebensmitteln, die pflanzliche Öle enthalten, eingesetzt.

E 310 - E 312 - Gallate [A]: Gallate sind Antioxidationsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden, um die Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie werden oft in Frittierölen, Margarine und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 315 - Erythorbinsäure [A]: Erythorbinsäure ist eine organische Säure, die als Antioxidationsmittel in Lebensmitteln verwendet wird. Sie hilft, die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Erythorbinsäure wird oft in Fleischwaren, Fertiggerichten und Getränken eingesetzt.

E 316 - Natriumerythorbat [A]: Natriumerythorbat ist ein Salz der Erythorbinsäure, das als Antioxidationsmittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es hilft, die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Natriumerythorbat wird oft in Fleischwaren, Fertiggerichten und Getränken eingesetzt.

E 319 - Tertiäres-Butylhydrochinon (TBHQ) [A]: Tertiäres-Butylhydrochinon, auch als TBHQ bekannt, ist ein synthetisches Antioxidationsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Es wird oft in Snacks, Frittierölen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 320 - Butylhydroxyanisol (BHA) [A]: Butylhydroxyanisol, auch als BHA bekannt, ist ein synthetisches Antioxidationsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Es wird oft in Snacks, Margarine und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 321 - Butylhydroxytoluol (BHT): BHT ist ein synthetisches Antioxidationsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Es wird oft in Snacks, Fertiggerichten und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Obwohl BHT von der FDA als sicher für den Verzehr in geringen Mengen eingestuft wird, gibt es einige Bedenken hinsichtlich möglicher gesundheitlicher Auswirkungen.

E 322 - Lecithine: Lecithine sind Emulgatoren, die in Lebensmitteln verwendet werden, um Fett und Wasser miteinander zu mischen. Sie werden oft aus Sojabohnen gewonnen und kommen natürlicherweise in Eigelb vor. Lecithine werden in vielen Lebensmitteln eingesetzt, darunter Backwaren, Schokolade, Margarine und Dressings.

E 325 - E 327: Diese Zusatzstoffe sind Lactate, die als Säureregulatoren in Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen dabei, den pH-Wert zu stabilisieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Lactate finden Anwendung in Konserven, Käse, Backwaren und anderen Lebensmitteln.

E 330 - E 333: Diese Zusatzstoffe sind Citronensäure und Citrate, die als Säuerungsmittel und Säureregulatoren in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verleihen Lebensmitteln einen sauren Geschmack, stabilisieren den pH-Wert und verbessern die Haltbarkeit. Citronensäure und Citrate werden in Getränken, Konserven, Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 334 - E 337: Diese Zusatzstoffe sind Weinsäure und Tartarte, die als Säuerungsmittel und Säureregulatoren in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verleihen Lebensmitteln einen sauren Geschmack, stabilisieren den pH-Wert und verbessern die Haltbarkeit. Weinsäure und Tartarte finden Anwendung in Backwaren, Süßwaren, Getränken und anderen Lebensmitteln.

E 338 - E 341, E 343: Diese Zusatzstoffe sind Phosphorsäure und Phosphate, die als Säureregulatoren, Schaumstabilisatoren und Emulgatoren in Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen dabei, den pH-Wert zu stabilisieren, Schaum zu erzeugen und die Textur von Lebensmitteln zu verbessern. Phosphorsäure und Phosphate werden in Getränken, Backwaren, Fleischprodukten und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 350 - E 352: Diese Zusatzstoffe sind Malate, die als Säureregulatoren und Säuerungsmittel in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verleihen Lebensmitteln einen sauren Geschmack und helfen dabei, den pH-Wert zu stabilisieren. Malate finden Anwendung in Backwaren, Süßwaren, Getränken und anderen Lebensmitteln.

E 353 - Metaweinsäure: Metaweinsäure ist ein Säureregulator, der in Lebensmitteln verwendet wird, um den pH-Wert zu stabilisieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Sie wird oft in Wein, Bier und anderen alkoholischen Getränken eingesetzt.

E 354 - Calciumtartrat: Calciumtartrat ist ein Säureregulator und Festigungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den pH-Wert zu stabilisieren und die Textur zu verbessern. Es wird oft in Backwaren, Konserven und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 355 - E 357: Diese Zusatzstoffe sind Adipinsäure und Adipate, die als Säureregulatoren in Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen dabei, den pH-Wert zu stabilisieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Adipinsäure und Adipate finden Anwendung in Konserven, Backwaren, Fleischprodukten und anderen Lebensmitteln.

E 363 - Bernsteinsäure: Bernsteinsäure ist ein Säuereregulator, der in Lebensmitteln verwendet wird, um den pH-Wert zu stabilisieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Sie wird oft in Käse, Soßen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 380 - Triammoniumcitrat: Triammoniumcitrat ist ein Säureregulator, der in Lebensmitteln verwendet wird, um den pH-Wert zu stabilisieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Es wird oft in Backwaren, Fleischprodukten und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 385 - Calciumdinatrium-EDTA: Calciumdinatrium-EDTA ist ein Antioxidationsmittel und Stabilisator, der in Lebensmitteln verwendet wird, um die Oxidation zu verhindern und die Textur zu verbessern. Es wird oft in Salatdressings, Fertiggerichten und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 392 - Extrakt aus Rosmarin: Der Extrakt aus Rosmarin ist ein Antioxidationsmittel, das aus Rosmarinpflanzen gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Der Extrakt aus Rosmarin findet Anwendung in Ölen, Margarine, Fertiggerichten und anderen Lebensmitteln.

E 400 - E 405: Diese Zusatzstoffe sind Alginsäure und Alginate, die als Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Geliermittel in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verbessern die Textur von Lebensmitteln, erhöhen ihre Viskosität und ermöglichen die Bildung von Gelen. Alginsäure und Alginate werden in Desserts, Saucen, Eiscreme und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 406 - Agar-Agar: Agar-Agar ist ein natürliches Verdickungsmittel und Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Textur zu verbessern und eine Gelbildung zu ermöglichen. Agar-Agar findet Anwendung in Desserts, Puddings, Marmeladen und anderen Lebensmitteln.

E 407 - Carrageen: Carrageen ist ein natürliches Verdickungsmittel und Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Textur zu verbessern, zu stabilisieren und eine Gelbildung zu ermöglichen. Carrageen findet Anwendung in Milchprodukten, Desserts, Soßen und anderen Lebensmitteln.

E 407a - Verarbeitete Eucheuma-Algen: Verarbeitete Eucheuma-Algen sind ein natürliches Verdickungsmittel und Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Textur zu verbessern, zu stabilisieren und eine Gelbildung zu ermöglichen. Verarbeitete Eucheuma-Algen finden Anwendung in Desserts, Saucen, Eiscreme und anderen Lebensmitteln.

E 410 - Johannisbrotkernmehl: Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Verdickungsmittel, das aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Viskosität zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Johannisbrotkernmehl findet Anwendung in Desserts, Soßen, Backwaren und anderen Lebensmitteln.

E 412 - Guarkernmehl: Guarkernmehl ist ein natürliches Verdickungsmittel, das aus den Samen der Guarpflanze gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Viskosität zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Guarkernmehl findet Anwendung in Desserts, Backwaren, Soßen und anderen Lebensmitteln.

E 413 - Traganth: Traganth ist ein natürliches Verdickungsmittel, das aus den Samen des Traganthbaums gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Viskosität zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Traganth findet Anwendung in Desserts, Soßen, Backwaren und anderen Lebensmitteln.

E 414 - Gummi arabicum: Gummi arabicum, auch bekannt als Gummiakazie, ist ein natürliches Verdickungsmittel und Stabilisator, das aus dem Harz des Akazienbaums gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen. Gummi arabicum findet Anwendung in Süßigkeiten, Getränken, Eiscreme und anderen Lebensmitteln.

E 415 - Xanthan: Xanthan ist ein natürliches Verdickungsmittel und Stabilisator, das durch die Fermentation von Kohlenhydraten mit dem Bakterium Xanthomonas campestris gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Viskosität zu erhöhen, die Textur zu verbessern und die Stabilität zu erhöhen. Xanthan findet Anwendung in Dressings, Saucen, Backwaren und anderen Lebensmitteln.

E 416 - Karayagummi: Karayagummi, auch bekannt als Ghatti-Gummi, ist ein natürliches Verdickungsmittel und Stabilisator, das aus dem Harz des indischen Karayabaums gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Textur zu verbessern, die Viskosität zu erhöhen und die Stabilität zu erhöhen. Karayagummi findet Anwendung in Desserts, Soßen, Getränken und anderen Lebensmitteln.

E 417 - Tarakernmehl: Tarakernmehl ist ein natürliches Verdickungsmittel, das aus den Samen des Taranabaums gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Viskosität zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Tarakernmehl findet Anwendung in Desserts, Soßen, Suppen und anderen Lebensmitteln.

E 418 - Gellan: Gellan ist ein natürliches Verdickungsmittel und Stabilisator, das durch die Fermentation von Bakterien der Gattung Sphingomonas gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Textur zu verbessern, die Viskosität zu erhöhen und die Stabilität zu erhöhen. Gellan findet Anwendung in Desserts, Getränken, Gelees und anderen Lebensmitteln.

E 420 - Sorbit: Sorbit ist ein Zuckeralkohol, der als Süßungsmittel und Feuchthaltemittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in zuckerfreien Lebensmitteln, Kaugummis, Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 421 - Mannit: Mannit ist ein Zuckeralkohol, der als Süßungsmittel und Feuchthaltemittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in zuckerfreien Lebensmitteln, Süßigkeiten, Kaugummis und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 422 - Glycerin: Glycerin, auch bekannt als Glycerol, ist ein Zuckeralkohol, der als Feuchthaltemittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es hilft dabei, Feuchtigkeit zu binden und Lebensmitteln eine feuchte Textur zu verleihen. Glycerin findet Anwendung in Backwaren, Süßigkeiten, Eiscreme und anderen Lebensmitteln.

E 423 - Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum: Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum ist ein modifizierter Zusatzstoff, der als Emulgator und Stabilisator in Lebensmitteln verwendet wird. Es hilft dabei, Fett und Wasser miteinander zu mischen und die Textur zu verbessern. Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum findet Anwendung in Salatdressings, Saucen, Desserts und anderen Lebensmitteln.

E 425 - Konjak: Konjak, auch bekannt als Glucomannan, ist ein natürliches Verdickungsmittel, das aus der Wurzel der Konjakpflanze gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Viskosität zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Konjak findet Anwendung in Nudeln, Desserts, Gelees und anderen Lebensmitteln.

E 426 - Sojabohnen-Polyose: Sojabohnen-Polyose ist ein natürliches Verdickungsmittel, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen. Sojabohnen-Polyose findet Anwendung in Soßen, Suppen, Dressings und anderen Lebensmitteln.

E 427 - Cassia-Gummi: Cassia-Gummi ist ein natürliches Verdickungsmittel, das aus den Samen des Cassia-Baums gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um die Viskosität zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Cassia-Gummi findet Anwendung in Desserts, Backwaren, Suppen und anderen Lebensmitteln.

E 431 - Polyoxyethylen-(40)-stearat: Polyoxyethylen-(40)-stearat ist ein Emulgator, der in Lebensmitteln verwendet wird, um Fett und Wasser miteinander zu mischen. Es wird oft in Schokolade, Margarine, Dressings und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 432 - E 436: Diese Zusatzstoffe sind Polysorbate, die als Emulgatoren und Stabilisatoren in Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen dabei, Fett und Wasser miteinander zu mischen und die Textur zu verbessern. Polysorbate finden Anwendung in Schokolade, Eiscreme, Dressings und anderen Lebensmitteln.

E 440 - Pektine: Pektine sind natürliche Verdickungsmittel und Geliermittel, die aus Pflanzen gewonnen werden. Sie werden in Lebensmitteln verwendet, um die Viskosität zu erhöhen, die Textur zu verbessern und Gelen zu bilden. Pektine finden Anwendung in Marmeladen, Gelees, Backwaren und anderen Lebensmitteln.

E 442 - Ammoniumphosphatide: Ammoniumphosphatide sind Emulgatoren, die in Lebensmitteln verwendet werden, um Fett und Wasser miteinander zu mischen. Sie werden oft in Schokolade und anderen kakaohaltigen Produkten eingesetzt.

E 444 - Saccharoseacetatisobutyrat: Saccharoseacetatisobutyrat ist ein Emulgator, der in Lebensmitteln verwendet wird, um Fett und Wasser miteinander zu mischen. Es wird oft in kohlensäurehaltigen Getränken und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 445 - Glycerinester aus Wurzelharz: Glycerinester aus Wurzelharz sind Emulgatoren, die in Lebensmitteln verwendet werden, um Fett und Wasser miteinander zu mischen. Sie werden oft in Schokolade, Kaugummis und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 450 - E 452: Diese Zusatzstoffe sind Di-, Tri- und Polyphosphate, die als Säureregulatoren, Backtriebmittel und Schmelzsalze in Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen dabei, den pH-Wert zu stabilisieren, die Teigstruktur zu verbessern und Lebensmitteln eine bestimmte Konsistenz zu verleihen. Di-, Tri- und Polyphosphate finden Anwendung in Backwaren, Fleischprodukten, Käse und anderen Lebensmitteln.

E 459 - Beta-Cyclodextrin: Beta-Cyclodextrin ist ein Stabilisator und Füllstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird, um die Textur zu verbessern und Inhaltsstoffe einzuschließen. Es findet Anwendung in Backwaren, Süßigkeiten, Getränken und anderen Lebensmitteln.

E 460 - E 466, E 456, E 469: Diese Zusatzstoffe sind Cellulosen, die als Füllstoffe, Verdickungsmittel und Stabilisatoren in Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen dabei, die Textur zu verbessern, die Viskosität zu erhöhen und Lebensmitteln eine gewisse Konsistenz zu verleihen. Cellulosen finden Anwendung in Desserts, Saucen, Suppen und anderen Lebensmitteln.

E 468 - Crosslinked Natriumcarboxymethylcellulose: Crosslinked Natriumcarboxymethylcellulose ist ein Verdickungsmittel und Stabilisator, der in Lebensmitteln verwendet wird, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen. Es wird oft in Soßen, Dressings, Suppen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 469 - Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose: Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose ist ein Verdickungsmittel und Stabilisator, der in Lebensmitteln verwendet wird, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen. Es wird oft in Soßen, Dressings, Suppen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 470 - E 483: Diese Zusatzstoffe sind Fettsäureester, die als Emulgatoren, Verdickungsmittel und Trägerstoffe in Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen dabei, Fett und Wasser miteinander zu mischen, die Textur zu verbessern und Inhaltsstoffe zu transportieren. Fettsäureester finden Anwendung in Backwaren, Schokolade, Margarine und anderen Lebensmitteln.

E 491 - E 495: Diese Zusatzstoffe sind Sorbitanester, die als Emulgatoren, Verdickungsmittel und Trägerstoffe in Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen dabei, Fett und Wasser miteinander zu mischen, die Textur zu verbessern und Inhaltsstoffe zu transportieren. Sorbitanester finden Anwendung in Schokolade, Eiscreme, Margarine und anderen Lebensmitteln.

E 570 - Stearinsäure: Stearinsäure ist ein natürlicher Zusatzstoff, der als Emulgator, Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in Schokolade, Margarine, Desserts und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 572 - Magnesiumstearat: Magnesiumstearat ist ein natürlicher Zusatzstoff, der als Emulgator, Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in Schokolade, Desserts, Suppen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 574 - Gluconsäure: Gluconsäure ist ein natürlicher Zusatzstoff, der als Säureregulator, Stabilisator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in fermentierten Lebensmitteln, Soßen, Suppen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 575 - Glucono-delta-lacton: Glucono-delta-lacton ist ein natürlicher Zusatzstoff, der als Säureregulator, Stabilisator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in fermentierten Lebensmitteln, Käse, Suppen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 576 - Natriumgluconat: Natriumgluconat ist ein natürlicher Zusatzstoff, der als Säureregulator, Stabilisator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in fermentierten Lebensmitteln, Konserven, Suppen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 577 - Kaliumgluconat: Kaliumgluconat ist ein natürlicher Zusatzstoff, der als Säureregulator, Stabilisator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in fermentierten Lebensmitteln, Konserven, Suppen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 578 - Calciumgluconat: Calciumgluconat ist ein natürlicher Zusatzstoff, der als Säureregulator, Stabilisator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in fermentierten Lebensmitteln, Konserven, Suppen und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 579 - Eisengluconat: Eisengluconat ist ein natürlicher Zusatzstoff, der als Farbstabilisator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in fermentierten Lebensmitteln, Konserven und anderen Lebensmitteln eingesetzt.

E 585 - Eisenlactat: Eisenlactat ist ein Konservierungsstoff, der Eisen in Form von Lactat liefert. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um den Eisenbedarf zu decken und die Haltbarkeit zu verbessern. Eisenlactat findet Anwendung in angereicherten Lebensmitteln wie Getreideprodukten, Säften und Nahrungsergänzungsmitteln.

E 586 - 4-Hexylresorcin: 4-Hexylresorcin ist ein Antioxidationsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Oxidation von Fetten und Ölen zu verhindern und die Haltbarkeit zu verbessern. Es findet Anwendung in fettreichen Produkten wie Backwaren, Snacks und Margarine.

E 620 - E 625: Diese Zusatzstoffe gehören zur Gruppe der Glutaminsäure und Glutamate, die als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verbessern den Geschmack und die Wahrnehmung von herzhaften Aromen. Glutaminsäure und Glutamate finden Anwendung in vielen herzhaften Lebensmitteln wie Suppen, Fertiggerichten, Würzsoßen und Snacks.

E 626 - E 629: Diese Zusatzstoffe gehören zur Gruppe der Guanylsäure und Guanylate, die als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verbessern den Geschmack und die Wahrnehmung von herzhaften Aromen. Guanylsäure und Guanylate finden Anwendung in vielen herzhaften Lebensmitteln wie Suppen, Fertiggerichten, Würzsoßen und Snacks.

E 630 - E 633: Diese Zusatzstoffe gehören zur Gruppe der Inosinsäure und Inosinate, die als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verbessern den Geschmack und die Wahrnehmung von herzhaften Aromen. Inosinsäure und Inosinate finden Anwendung in vielen herzhaften Lebensmitteln wie Suppen, Fertiggerichten, Würzsoßen und Snacks.

E 634 - E 635: Diese Zusatzstoffe gehören zur Gruppe der Ribonucleotide, die als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verbessern den Geschmack und die Wahrnehmung von herzhaften Aromen. Ribonucleotide finden Anwendung in vielen herzhaften Lebensmitteln wie Suppen, Fertiggerichten, Würzsoßen und Snacks.

E 640 - Glycin und dessen Natriumsalz: Glycin ist eine nicht essentielle Aminosäure, die als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet wird. Es verbessert den Geschmack von süßen und herzhaften Produkten. Glycin und dessen Natriumsalz finden Anwendung in verschiedenen Lebensmitteln wie Getränken, Süßigkeiten, Saucen und Fertiggerichten.

E 641 - L-Leucin: L-Leucin ist eine essentielle Aminosäure, die als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet wird. Es verbessert den Geschmack von süßen und herzhaften Produkten. L-Leucin findet Anwendung in verschiedenen Lebensmitteln wie Getränken, Süßigkeiten, Saucen und Fertiggerichten.

E 650 - Zinkacetat: Zinkacetat ist ein Konservierungsstoff, der Zink in Form von Acetat liefert. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um den Zinkbedarf zu decken und die Haltbarkeit zu verbessern. Zinkacetat findet Anwendung in angereicherten Lebensmitteln wie Getreideprodukten, Säften und Nahrungsergänzungsmitteln.

E 900 - Dimethylpolysiloxan: Dimethylpolysiloxan ist ein Trennmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um das Anhaften von Lebensmitteln zu reduzieren. Es wird oft in frittierten Lebensmitteln wie Pommes frites und Donuts eingesetzt.

E 901 - Bienenwachs weiß und gelb: Bienenwachs ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine glänzende Oberfläche zu erzeugen und das Aussehen zu verbessern. Es wird oft in Süßigkeiten, Kaugummis und Schokolade eingesetzt.

E 902 - Candelillawachs: Candelillawachs ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine glänzende Oberfläche zu erzeugen und das Aussehen zu verbessern. Es wird oft in Süßigkeiten, Kaugummis und Schokolade eingesetzt.

E 903 - Carnaubawachs: Carnaubawachs ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine glänzende Oberfläche zu erzeugen und das Aussehen zu verbessern. Es wird oft in Süßigkeiten, Kaugummis und Schokolade eingesetzt.

E 904 - Schellack: Schellack ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine glänzende Oberfläche zu erzeugen und das Aussehen zu verbessern. Es wird oft in Süßigkeiten, Kaugummis und Schokolade eingesetzt.

E 905 - Mikrokristallines Wachs: Mikrokristallines Wachs ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine glänzende Oberfläche zu erzeugen und das Aussehen zu verbessern. Es wird oft in Süßigkeiten, Kaugummis und Schokolade eingesetzt.

E 907 - Hydriertes Poly-1-decen: Hydriertes Poly-1-decen ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine glänzende Oberfläche zu erzeugen und das Aussehen zu verbessern. Es wird oft in Süßigkeiten, Kaugummis und Schokolade eingesetzt.

E 914 - Polyethylenwachsoxidate: Polyethylenwachsoxidate sind Überzugsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden, um eine glänzende Oberfläche zu erzeugen und das Aussehen zu verbessern. Sie finden Anwendung in Süßigkeiten, Kaugummis und Schokolade.

E 920 - L-Cystein: L-Cystein ist ein Mehlbehandlungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Teig zu verbessern und die Textur zu beeinflussen. Es findet Anwendung in Backwaren wie Brot, Gebäck und Kuchen.

E 927b - Carbamid: Carbamid ist ein Mehlbehandlungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Teig zu verbessern und die Textur zu beeinflussen. Es findet Anwendung in Backwaren wie Brot, Gebäck und Kuchen.

E 938 - Argon: Argon ist ein Treibgas, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Konsistenz zu beeinflussen und das Aufschäumen zu verhindern. Es wird oft in Getränken wie Bier und Wein eingesetzt.

E 939 - Helium: Helium ist ein Treibgas, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Konsistenz zu beeinflussen und das Aufschäumen zu verhindern. Es wird oft in Getränken wie Bier und Limonade eingesetzt.

E 941 - Stickstoff: Stickstoff ist ein Treibgas, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Konsistenz zu beeinflussen und das Aufschäumen zu verhindern. Es wird oft in Getränken wie Bier und Limonade eingesetzt.

E 942 - Distickstoffmonoxid: Distickstoffmonoxid, auch bekannt als Lachgas, ist ein Treibgas, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Konsistenz zu beeinflussen und das Aufschäumen zu verhindern. Es wird oft in Schlagsahne und Desserts eingesetzt.

E 943a-b - Butan, Isobutan: Butan und Isobutan sind Treibgase, die in Lebensmitteln verwendet werden, um die Konsistenz zu beeinflussen und das Aufschäumen zu verhindern. Sie finden Anwendung in Sprayschäumen, Desserts und anderen Lebensmitteln.

E 944 - Propan: Propan ist ein Treibgas, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Konsistenz zu beeinflussen und das Aufschäumen zu verhindern. Es findet Anwendung in Sprayschäumen, Desserts und anderen Lebensmitteln.

E 948 - Sauerstoff: Sauerstoff ist ein Treibgas, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Konsistenz zu beeinflussen und das Aufschäumen zu verhindern. Es findet Anwendung in Getränken wie Bier und Limonade.

E 949 - Wasserstoff: Wasserstoff ist ein Treibgas, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Konsistenz zu beeinflussen und das Aufschäumen zu verhindern. Es findet Anwendung in Getränken wie Bier und Limonade.

E 950 - Acesulfam-K: Acesulfam-K ist ein künstliches Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird oft in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 951 - Aspartam: Aspartam ist ein künstliches Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird oft in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 952 - Cyclamat: Cyclamat ist ein künstliches Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird oft in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 953 - Isomalt: Isomalt ist ein künstliches Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird oft in zuckerfreien Bonbons, Kaugummis und Backwaren eingesetzt.

E 954 - Saccharin: Saccharin ist ein künstliches Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird oft in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 955 - Sucralose: Sucralose ist ein künstliches Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird oft in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 957 - Thaumatin: Thaumatin ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Frucht der Katemfe-Pflanze gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Thaumatin findet Anwendung in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren.

E 959 - Neohesperidin DC: Neohesperidin DC ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Bitterorange gewonnen wird. Es wird in Lebensmitteln verwendet, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Neohesperidin DC findet Anwendung in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren.

E 960 - Steviolglycoside: Steviolglycoside sind natürliche Süßstoffe, die aus der Stevia-Pflanze gewonnen werden. Sie werden in Lebensmitteln verwendet, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Steviolglycoside finden Anwendung in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren.

E 961 - Neotam: Neotam ist ein künstliches Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird oft in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 962 - Aspartam-Acesulfamsalz: Aspartam-Acesulfamsalz ist ein künstliches Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird oft in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 965 - Maltit: Maltit ist ein Zuckeralkohol, der als Süßstoff und Feuchthaltemittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in zuckerfreien Süßigkeiten, Keksen und Backwaren eingesetzt.

E 966 - Lactit: Lactit ist ein Zuckeralkohol, der als Süßstoff und Feuchthaltemittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in zuckerfreien Süßigkeiten, Keksen und Backwaren eingesetzt.

E 967 - Xylit: Xylit ist ein Zuckeralkohol, der als Süßstoff und Feuchthaltemittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in zuckerfreien Süßigkeiten, Kaugummis und Backwaren eingesetzt.

E 968 - Erythrit: Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der als Süßstoff und Feuchthaltemittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es wird oft in zuckerfreien Süßigkeiten, Kaugummis und Backwaren eingesetzt.

E 969 - Advantam: Advantam ist ein künstliches Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird oft in zuckerfreien Getränken, Süßigkeiten und Backwaren eingesetzt.

E 999 - Quillajaextrakt: Quillajaextrakt ist ein Emulgator und Schaummittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine stabile Emulsion zu erzeugen und das Aufschäumen zu fördern. Es wird oft in Getränken wie Limonade und Bier eingesetzt.

E 1103 - Invertase: Invertase ist ein Enzym, das in Lebensmitteln verwendet wird, um den Abbau von Saccharose in Fructose und Glucose zu unterstützen. Es findet Anwendung in der Herstellung von Süßwaren wie Schokolade und Karamell.

E 1105 - Lysozym: Lysozym ist ein Konservierungsstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird, um das Wachstum von Bakterien zu hemmen. Es findet Anwendung in Käse, Wein und anderen fermentierten Lebensmitteln.

E 1200 - Polydextrose: Polydextrose ist ein Füllstoff und Ballaststoff, der in Lebensmitteln verwendet wird, um das Volumen zu erhöhen und den Ballaststoffgehalt zu verbessern. Es wird oft in zuckerfreien Produkten, Backwaren und Snacks eingesetzt.

E 1201 - Polyvinylpyrrolidon: Polyvinylpyrrolidon ist ein Stabilisator und Filmbildner, der in Lebensmitteln verwendet wird, um die Textur zu verbessern und Inhaltsstoffe zu binden. Es findet Anwendung in Produkten wie Brot, Eiscreme und Saucen.

E 1202 - Polyvinylpolypyrrolidon: Polyvinylpolypyrrolidon ist ein Stabilisator und Filmbildner, der in Lebensmitteln verwendet wird, um die Textur zu verbessern und Inhaltsstoffe zu binden. Es findet Anwendung in Produkten wie Brot, Eiscreme und Saucen.

E 1203 - Polyvinylalkohol (PVA): Polyvinylalkohol ist ein Überzugsmittel und Stabilisator, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine Schutzschicht zu erzeugen und die Stabilität zu verbessern. Es findet Anwendung in Produkten wie Süßigkeiten, Kuchenüberzügen und gefrorenen Desserts.

E 1204 - Pullulan: Pullulan ist ein Überzugsmittel und Verdickungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine Schutzschicht zu erzeugen und die Textur zu verbessern. Es findet Anwendung in Produkten wie Süßigkeiten, Kaugummis und Arzneimitteln.

E 1205 - Basiches Methacrylat-Copolymer: Basiches Methacrylat-Copolymer ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine Schutzschicht zu erzeugen und die Stabilität zu verbessern. Es findet Anwendung in Produkten wie Süßigkeiten, Kaugummis und Tabletten.

E 1206 - Neutrales Methacrylat-Copolymer: Neutrales Methacrylat-Copolymer ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine Schutzschicht zu erzeugen und die Stabilität zu verbessern. Es findet Anwendung in Produkten wie Süßigkeiten, Kaugummis und Tabletten.

E 1207 - Anionisches Methacrylat-Copolymer: Anionisches Methacrylat-Copolymer ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine Schutzschicht zu erzeugen und die Stabilität zu verbessern. Es findet Anwendung in Produkten wie Süßigkeiten, Kaugummis und Tabletten.

E 1208 - Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-Copolymer: Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-Copolymer ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine Schutzschicht zu erzeugen und die Stabilität zu verbessern. Es findet Anwendung in Produkten wie Süßigkeiten, Kaugummis und Tabletten.

E 1209 - Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-copolymer: Polyvinylalkohol-Polyethylenglykol-Graft-Copolymer ist ein Überzugsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um eine Schutzschicht zu erzeugen und die Stabilität zu verbessern. Es findet Anwendung in Produkten wie Süßigkeiten, Kaugummis und Tabletten.

E 1404 - Oxidierte Stärke: Oxidierte Stärke ist ein Modifiziertes Stärkemittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Stabilität und Viskosität zu verbessern. Es findet Anwendung in Produkten wie Saucen, Desserts und Fertiggerichten.

E 1410, E 1412 - E 1414, E 1420, E 1422, E 1440, E 1442, E 1450 - E 1452: Diese Zusatzstoffe gehören zur Gruppe der chemisch modifizierten Stärken, die als Verdickungsmittel und Stabilisatoren in Lebensmitteln verwendet werden. Sie verbessern die Textur, Stabilität und Haltbarkeit von Lebensmitteln. Chemisch modifizierte Stärken finden Anwendung in einer Vielzahl von Produkten wie Saucen, Desserts, Suppen und Backwaren.

E 1505 - Triethylcitrat: Triethylcitrat ist ein Trägerstoff und Lösungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um Aromen und Farbstoffe aufzulösen und zu stabilisieren. Es findet Anwendung in Getränken, Süßigkeiten und Backwaren.

E 1517 - Glycerindiacetat: Glycerindiacetat ist ein Trägerstoff und Lösungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um Aromen und Farbstoffe aufzulösen und zu stabilisieren. Es findet Anwendung in Getränken, Süßigkeiten und Backwaren.

E 1518 - Glycerintriacetat: Glycerintriacetat ist ein Trägerstoff und Lösungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um Aromen und Farbstoffe aufzulösen und zu stabilisieren. Es findet Anwendung in Getränken, Süßigkeiten und Backwaren.

E 1519 - Benzylalkohol: Benzylalkohol ist ein Lösungsmittel und Aromastoff, der in Lebensmitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern und Aromen zu verstärken. Es findet Anwendung in Getränken, Süßigkeiten und Backwaren.

E 1520 - 1,2-Propandiol (Propylenglycol): 1,2-Propandiol, auch bekannt als Propylenglycol, ist ein Lösungsmittel und Feuchthaltemittel, das in Lebensmitteln verwendet wird, um die Textur zu verbessern und Feuchtigkeit zu bewahren. Es findet Anwendung in Produkten wie Backwaren, Desserts und zuckerfreien Süßigkeiten.

E 1521 - Polyethylenglycol: Polyethylenglycol ist ein Trägerstoff, Emulgator und Stabilisator, der in Lebensmitteln verwendet wird, um die Textur zu verbessern und Inhaltsstoffe zu binden. Es findet Anwendung in Produkten wie Backwaren, Eiscreme und Desserts.

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